Reemplaza los verbos en infinitivo con su respectiva conjugación en indefinido para enterarte de la historia del chef de Central, el mejor restaurante del mundo en 2023. Virgilio Martínez no siempre 1[querer] ser chef. Su sueño era ser skater profesional, pero 2[fracturarse] la clavícula. Entonces, después de intentar estudiar Derecho, 3[decidir] estudiar alta cocina en Le Cordon Bleu de Ottawa (Canadá). Luego 4[continuar] sus estudios en Londres. Su primer trabajo 5[ser] en el hotel Ritz de Londres. Cuando su visa 6[caducar], 7[irse] a Nueva York. Un año y medio después 8[venir] a Perú para trabajar con chefs famosos. Luego 9[volver] a Londres y 10[ampliar] su experiencia en Tailandia y Singapur. Cuando 11[regresar] al Perú, 12[volver] a trabajar bajo la guía de Gastón Acurio y le 13[ayudar] en la apertura de un restaurante en Madrid, donde 14[sentir] la necesidad de crear su propio proyecto. Para lograr su objetivo, Virgilio Martínez 15[viajar] casi todo un año por todo el Perú. En este viaje, 16[descubrir] ingredientes que no había visto jamás. Con toda esa inspiración, 17[abrir] Central en el año 2008 en una vieja casa de Miraflores. Por problemas con los permisos de la Municipalidad, 18[tener] que cerrar durante cinco meses. Durante este tiempo 19[reflexionar] sobre el concepto de su negocio y, en ese período, 20[asociarse] con Pía León, quien hasta el momento había sido su empleada. Los dos 21[empezar] a preparar juntos la carta de presentación de Central y 22[crear] un área de investigación, Mater Iniciativa, que tiene como objetivo explorar la biodiversidad peruana. También 23[darse] cuenta que su propuesta era para el público extranjero, pues tenían la intención de mostrarles el Perú a través de la comida*. Para ello, 24[organizar] los platos de acuerdo a la altitud en la que se encuentran sus ingredientes, y así 25[nacer] la carta ganadora. El restaurante 26[entrar] al ranking de Los 50 mejores restaurantes del mundo por primera vez en el año 2013, en el puesto 50. En 2014 27[dar] un salto hasta el puesto 15. En su mejor momento, el restaurante 28[entrar] en recesión por la pandemia, ya que las fronteras estaban cerradas, por lo tanto, el número de clientes extranjeros 29[reducirse] considerablemente. Sin embargo, el 2023 30[ser] un gran año para Virgilio Martínez, pues su restaurante 31[ser] declarado el mejor del mundo y Neflix 32[estrenar] Virgilio, un documental sobre el camino que el chef 33[recorrer] para reabrir su restaurante luego de dos años de incertidumbre. 1. quiso 2. se fracturó 3. decidió 4. continuó 5. fue 6. caducó 7. se fue 8. vino 9. volvió 10. amplió 11. regresó 12. volvió 13. ayudó 14. sintió 15. viajó 16. descubrió 17. abrió 18. tuvo 19. reflexionó 20. se asoció 21. empezaron 22. crearon 23. se dio 24. organizaron 25. nació 26. entró 27. dar 28. entró 29. se redujo 30. fue 31. fue 32. estrenó 33. recorrió Adaptado de Infobae *Y por simple razonamiento empresarial, dado que la experiencia, sin incluir bebidas, cuesta 1250 soles por persona, y, como referencia, el salario mínimo en Perú a la fecha es de 1025 soles. Mira el tráiler oficial del documental.
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agosto 31, 2024
